Brevissima Storia della Birra
L’orzo, ingrediente fondamentale della birra oltre all’acqua, è stato il primo cereale coltivato per la sua resistenza climatica e facilità di crescita. Dalla sua conservazione al contatto con l’acqua il passo è breve; i lieviti naturali presenti ovunque fanno il resto e così nasce l’antenata di questa bevanda millenaria. Dal pane bagnato e fermentato o dal bere questo liquido l’uomo trae energia e benessere. Già i sumeri (3700 A.C.) ci lasciano traccia della loro produzione affidata soprattutto alle donne, mentre tra gli egiziani i ricchi avevano la propria birreria. I faraoni riscuotevano come tributi anche vasi di birra con cui pagavano i salari. Nel famoso codice di Hammourabi, circa 1700 A.C. si legge della condanna a morte per chi adultera la bionda bevanda.
Consigli e LINKS
Dopo aver letto la rapida carrellata sull’origine e l’evoluzione del “pane liquido” ci rendiamo conto di essere al cospetto di una presenza costante nella storia umana. Quando beviamo una birra quindi, ripetiamo un gesto millenario da compiere perciò con cognizione di causa. Premesso che, a parte alcuni illuminati gestori che acquistano birre particolari o artigianali che si stanno diffondendo, in giro troviamo prevalentemente prodotti industriali di largo consumo a conferma che la richiesta fa il mercato; alcune semplici regole universali ci aiuteranno a gustare al meglio anche la più modesta delle pils.